辣味凉菜蘸料怎么调

调制辣味凉菜蘸料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的辣味凉菜蘸料制作方法：

基础辣味蘸料

食材：生姜、大蒜、小米辣、食用盐、白糖、味精、香醋、东古酱油、辣鲜露、凉白开、藤椒油。

操作：

1. 生姜和大蒜切成末，小米辣切成辣椒末。

2. 将所有调料按比例称量好，混合均匀。

3. 可以凉拌7-8份凉拌菜，适合喜欢酸辣口味的人。

麻辣味汁

食材：精盐、红油辣椒、白糖、酱油、花椒粉、花椒油、味精、香油、葱花、豆豉、熟芝麻、油酥花生米、香菜末、芹菜末。

操作：

1. 将所有调料混合均匀。

2. 可以用于拌制凉菜或作为蘸碟。

万能凉拌汁

食材：香葱、大蒜、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米。

调料：食盐、食用油、生抽、香醋、鸡精、白糖、高汤。

操作：