猪血芹菜大蒜

猪血蒜苗芹菜的做法如下：

材料准备

猪血：300克

芹菜：100克

蒜苗：适量

蒜头：3瓣

姜：2片

干辣椒：4个

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：2勺

豆瓣酱：1勺

盐：适量

鸡精：适量

花生油：适量

猪血处理

将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用。

芹菜蒜苗处理

芹菜洗净，切成3厘米长条。

蒜苗洗净，切段。

炒制

锅置旺火上，下花生油烧至五成热，放入蒜茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下。

放入猪血，加入高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭酒、芝麻油、湿淀粉调成的芡汁，翻炒均匀即可出锅。

调味

热油放豆瓣酱、蒜、干辣椒、姜炒香。

倒入猪血翻炒均匀，可以加小碗水。

放入蒜苗翻炒均匀，放老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精调味即可。

小贴士

猪血浸泡时放点盐可去腥。

飞水用小火，不然易老口感不好。

蒜苗炒猪血时，先放芹菜，不用炒太软。

希望这个菜谱对你有所帮助!