藕丁炒白菜

藕丁炒白菜是一道美味的家常菜，主要食材为藕和白菜。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

白菜：200克

藕：1节

大葱：1根

姜：1小块

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

花椒：1小把

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

糖：1茶匙

料酒：1汤匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

处理食材

白菜洗净，切成块或丝，然后切碎，放入盐腌制10分钟，挤干水分备用。

藕去皮，切成约1厘米厚的片，再切成丁备用。

大葱切葱花，姜切片，干辣椒切段。

炒制

热锅凉油，下入花椒炒香，然后加入葱姜和干辣椒炒香。