大师发面方法

发面是制作面食的重要步骤，正确的发面方法可以使面食更加松软可口。以下是一种高效的发面方法：

准备材料

500克面粉

8克酵母粉

3克盐

5克白糖

两勺白醋

适量的温水（约40度左右）

激活酵母

将温水（约35℃）倒入碗中，用手指试探，感觉不烫手即可。

加入酵母，用筷子轻轻搅拌，使酵母充分溶解。此时可以观察到酵母溶液表面开始产生细小的泡沫，这是酵母活性的表现。

调整面团配方

在面粉中加入适量的盐，可以增强面团的筋性，使蒸出来的面食更加松软有弹性。

除了酵母和白糖，还可以加入少量的猪油或植物油，这些油脂不仅能增加面食的香味，还能使面团更加柔软光滑，不易开裂。

和面技巧

将激活好的酵母溶液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉成絮状。