红烧肉糖稀怎么熬制

红烧肉糖稀的熬制方法如下：

准备五花肉

将五花肉放进淘米水中浸泡5分钟，然后洗净。也可以用清水浸泡4个小时以去除血水。

擦干表面水分后，切成1.5厘米长的小肉条。

炒制五花肉

起锅烧油，放入五花肉煸炒至变色并捞出。

熬制糖色

锅内留底油，放入花椒、生姜、八角、桂皮小火熬香。

倒入肉块，加入冰糖，熬至冰糖融化。注意要用冰糖而不是红糖，因为红糖容易发酸且炒不出红亮的糖色。

如果冰糖化得慢，可以先包起来打碎再炒。

加入开水，倒入老抽调色，生抽调味。

炖煮

大火煮开后转小火慢炖，约10分钟，然后转大火收汁，待汤汁浓稠时加入食盐调味，出锅。

通过以上步骤，你可以熬制出红亮可口的红烧肉糖稀。注意在炒糖色时要控制火候，避免糖炒糊。