冰糖银耳为什么不粘稠
冰糖银耳不粘稠的原因可能有以下几点：
银耳的品质问题
有些银耳煮多久都不出胶，口感清爽脆口，不适合炖煮，更适合凉拌或炒菜。此外，存储不当或存放时间太久的银耳被氧化，也会导致银耳难以出胶。
烹饪方法不对
如果把银耳打湿后或稍微泡一下就直接煮，可能会导致银耳出胶少或不出胶。正确的做法是先买对银耳，然后掌握正确的烹饪方法。
煮的时间不够长
有些银耳需要煮3-4个小时才能变得粘稠。如果煮的时间不够长，银耳可能不会出胶，导致汤品不粘稠。
火候不够
煮银耳时需要用小火慢慢煮，火候不够可能会导致银耳不粘稠。建议使用炖盅或炖锅，用小火慢慢炖煮。
水量不够
煮银耳时需要加足够的水，水量不够也会导致银耳不粘稠。建议水量应该是银耳的2-3倍。
加入的其他材料影响粘稠度
如果在煮银耳时加入了其他材料，如糖、蜜等，这些材料可能会影响银耳的粘稠度。建议在煮银耳时只加入必要的材料。