腐竹肉鸡蛋青椒胡萝炖

腐竹肉鸡蛋青椒胡萝卜炖

简介：

这道菜品融合了腐竹的滑嫩、鸡蛋的鲜美、青椒和胡萝卜的爽脆，再加上西红柿的酸甜，是一道色香味俱全的家常菜。

所需材料：

腐竹：适量

胡萝卜：1根

青椒：1个

鸡蛋：2个

西红柿：1个

香菇：适量

葱、姜、蒜：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

生抽、蚝油：各适量

淀粉：适量

食用油：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 腐竹选淡黄色的，纹路清晰，略有光泽的比较好，用凉水浸泡五个小时左右，变得胖乎乎的，用手摸起来没有硬心就可以，然后清洗干净，控干水分，再切成小段，装入碗中备用。

2. 胡萝卜先切斜段，再切成菱形片，装入碗中备用。

3. 香菇切片，青椒切成小块，大葱切片，生姜切片，大蒜切片，西红柿蒂切去后切成小块，加入碗中备用。

4. 鸡蛋打入碗中搅散，备用。

* 制作过程：