虾子排骨萝卜汤怎么做

虾子排骨萝卜汤是一道美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

白萝卜：1根

虾米：20克

姜：3片

葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量（可选）

步骤

排骨处理

将排骨放入清水中浸泡60分钟，期间换水1-2次，以泡出排骨中的血水，减少腥味。

浸泡后的排骨捞出，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。放入几片生姜、葱段和少许料酒去腥，大火烧开。

待水烧开后会出现浮沫，用勺子将浮沫慢慢撇去，这是排骨中的血水和杂质，将浮沫撇干净后将排骨捞出，用热水冲洗干净。

萝卜处理

萝卜去皮，切成滚刀块。

煮汤

把焯好的排骨放入汤锅中，加入足量的热水，放入老姜，大火烧开后转小火慢炖。

一般小火炖煮60分钟左右，让排骨的营养充分释放到汤中。

排骨炖好后，放入切好的萝卜块，继续小火炖煮20分钟左右，直到萝卜变得透明。