酸辣排骨用哪种肉做

酸辣排骨的主要食材是 猪肋排。根据搜索结果，以下是制作酸辣排骨的推荐食材和配料：

主料：

猪肋排300克。

配料：

红泡椒、郫县豆瓣酱各适量，生姜、大蒜、葱各适量。

调料：

淀粉一小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少许，盐适量。

这些食材和配料结合在一起，能做出美味的酸辣排骨。