土豆苦瓜煎蛋
土豆苦瓜煎蛋是一道结合了苦瓜和鸡蛋的家常菜，口感丰富，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜：1条
鸡蛋：3个
青椒丝：少量（可选）
油：适量
盐：适量
生抽：适量（可选）
鸡精：少许（可选）
十三香：少许（可选）
葱花：适量（可选）
步骤
准备苦瓜
苦瓜洗净，去籽，切成薄片或丁。
用盐腌制苦瓜10-15分钟，去除部分苦味。
腌制后，将苦瓜片或丁焯水，捞出过凉水，挤干水分。
准备鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、鸡精（可选）和十三香（可选）搅拌均匀。
如果喜欢葱的味道，可以加入葱花拌匀。