排骨芋艿炖豆腐
排骨芋艿炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
排骨 800克
豆腐 4块
芋头 1个
蘑菇 6个
胡萝卜 1根
葱 2根
姜 10片
盐 2勺
味精 1勺
料酒 2勺
焯水
锅里放冷水，加入姜片和料酒，把排骨绰下水，边焯水边撇去浮沫，最后捞出冲洗干净，绰水用的姜片丢掉。
炖汤
在电饭锅里放入排骨、胡萝卜、蘑菇、芋头，加入葱结、姜片、料酒和一勺盐，加入没过食材再多一半的水开始炖。
炖40分钟左右，看下肉的软烂度，可以了就加入豆腐再煮10分钟。
调味
出锅前，尝下咸淡，加一勺鸡精，撒上葱花。
建议
食材选择：新鲜的排骨和豆腐口感更佳，如果使用冻豆腐，建议提前解冻并适当切片，以便更好地吸收汤汁。
火候控制：炖汤时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，这样可以使食材更加入味且保持软烂。