包子面粉加酵母粉

制作包子时，面粉和酵母粉的正确配比和使用方法如下：

酵母粉和面粉的比例

面粉和酵母粉的比例通常控制在100:1.5左右。

对于干酵母，通常建议使用1-2%的酵母粉，即一斤面粉需要使用10-20克的酵母粉。

对于鲜酵母，建议使用0.5-1%的酵母，即一斤面粉需要使用5-10克的鲜酵母。

酵母粉的使用方法

溶解：将酵母粉溶解在温水中，水温不能超过40度。可以加入一勺白糖以加速酵母的发酵速度。

和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，形成均匀的面絮，然后揉成光滑的面团。

发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到体积扩大两倍，内部出现蜂窝状组织。

其他注意事项

发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射。

酵母粉的用量还会受到环境温度、发酵时间等因素的影响，建议根据实际情况进行适当调整。