怎样做菠菜粉条豆腐包子

菠菜粉条豆腐包子是一道美味的传统中式点心，下面是制作这道点心的详细步骤：

食材准备

面粉：300克

酵母粉：3克

菠菜：200克

豆腐：250克

粉条：50克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

十三香：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

香油：适量

盐：适量

制作步骤

1. 面团制作

将面粉与酵母粉混合，分次加入温水揉成光滑的面团，醒发至2倍大小。

2. 馅料准备

菠菜：清洗干净，焯水30秒去除草酸，捞出过凉水后切成小段。

豆腐：切成豆腐丁，锅中加油，油热后倒入豆腐丁，煎至金黄，淋上鸡蛋液，翻炒至均匀，盛出放凉备用。

粉条：提前泡发，切成小段，与菠菜混合。

3. 调味搭配

将准备好的菠菜、豆腐、粉条混合，加入葱姜蒜末、盐、十三香、老抽、蚝油和香油，充分搅拌均匀，制成馅料。

4. 包制成型

发好的面团分成均匀的面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，用勺子按压紧实，按照自己习惯的手法包成包子。

5. 蒸制

将包好的包子摆放到蒸屉里，中间留有少许缝隙，盖上盖子，再次醒发20分钟。

大火烧开后，蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子，以防因温差过大而塌陷回缩。

小贴士

面团醒发：确保面团充分醒发，这样包子皮才会松软有弹性。

馅料按压：包制时馅料要按压紧实，防止蒸制时露馅。

蒸制火候：蒸制过程中要保持大火，确保包子迅速熟透，同时关火后要焖一会儿，避免因温差过大导致包子塌陷。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的菠菜粉条豆腐包子了。祝你烹饪愉快!