天津素包子的做法

天津素包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

用料：

面粉 1000克

酵母 6克

豆腐干 1块

油面筋 1个

绿豆芽 1斤

香菜 3颗

腐乳 1-2块

芝麻酱 4勺

盐 适量

红凉皮 半个

香油 大约30克

做法：

1. 豆腐干、油面筋、红凉皮切丁，绿豆芽洗干净，沥干水分，都放入盆中。

2. 豆腐乳和芝麻酱用香油混合，搅拌均匀，香油多放一些，不然腐乳结块会发咸。

3. 把酱汁放入馅里，搅拌，然后放盐，根据自己口味调节。

4. 包子出锅，味道还不错。

方法二

用料：

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 2勺

胡萝卜 2个

香菜 5-6根

粉丝 1团

木耳 1把

鸡蛋 3个

油 适量

生抽 1勺

盐 1勺

十三香调料 1勺

香油 适量

做法：

1. 面粉加酵母粉、白糖，温水和面，面团软一点，醒发30-40分钟。

2. 胡萝卜插丝，粉丝和木耳泡发洗净切碎，香菜切末。

3. 鸡蛋炒好放入。

4. 放油、十三香调料、生抽、盐、香油。

5. 搅拌均匀。

6. 面团做成均等面剂擀皮，包包子。

7. 包子包好了，放冷水蒸锅摆好，再醒发10-15分钟，蒸15分钟关火，闷3-5分钟出锅。

方法三

用料：

绿豆芽菜 50g

香菜 50g

红粉皮 50g

香干 50g

葱姜 少许

调味 麻酱 看喜好

酱豆腐 比麻酱多一些

盐 适量

香油 10g

做法：

1. 加入酱豆腐，麻酱，以及各种辅料。

2. 用发面，包好入锅，凉水不盖锅，上气1-2分钟盖锅蒸，8分钟以后白胖子可以出锅了。

方法四

用料：

面粉 500克

清水 220克

无铝泡打粉 4g

糖 3克

酵母 4g

猪油 30g

香油 适量

豆腐乳 2块

芝麻酱 两大勺

香干 100克

鲜木耳 5~10朵

粉皮 一小捆

绿豆芽 250克

油条 1根

香菜 1小把

盐 适量

鸡粉 适量

生抽 适量

做法：

1. 无铝泡打粉和猪油直接放在面粉里，酵母和糖放在温水里融化以后和面，活完面放在湿度温度都合适的地方发面，夏天1个半小时左右就差不多了。

2. 绿豆芽轻轻的焯一下水，不要烫太久，水开了放进锅里泡一下，翻两下就可以捞出来过凉水了，然后挤干水分，用刀随意切两下，不用太碎。

3. 香干切丁。

4. 所有馅料的食材切碎。

5. 用油调豆腐乳和芝麻酱，香油，芝麻酱里的油，食用油都可以，稍微多一点，把豆腐乳和麻酱调顺滑。

6. 所有馅料食材用豆腐乳麻酱汁搅拌均匀，加适量盐，鸡粉，酱油。

7. 面发好就可以开包了。

8. 水开上锅，上汽以后蒸12分钟就可以了。

方法五

用料：

面粉 750克

温水 450克

酵母 4克

绿豆芽 350克

香菜 5-6根

粉皮 半张

香干（豆腐干） 一块半

面筋 一块半

芝麻酱 一勺半

腐乳 一