王勇红烧肉做法
王勇红烧肉的做法如下：
准备五花肉
五花肉切成大块，用清水洗净，刮去表面的残留猪毛。
将五花肉放入盆中，加入适量的料酒和清水，浸泡2-3小时以去除腥味。
焯水
将浸泡好的五花肉放入锅中，加入适量的清水和切好的姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出五花肉，沥干水分。
炒糖色
锅中放入适量的食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。
将焯好水的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味炖煮
加入准备好的红烧酱油、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和食盐，翻炒均匀。
加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，期间适时翻动肉块，防止粘锅。
收汁
待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直到汤汁变得浓郁，均匀裹在肉块上。