苦瓜削成薄片

苦瓜薄切片的做法如下：

切段与切片

将苦瓜切段，然后改刀切成薄片备用。

苦瓜片应该斜切并且薄到有点透明，尽量切薄，这样能最大程度散掉苦瓜的苦味。

去籽与清洗

将苦瓜切开去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边轻轻揉搓，换水，反复洗三四次苦味就会消失。

调味料处理

把绿芥末、苹果醋、鱼生酱油、盐、糖少许，搅拌均匀备用。

也可以在切好的苦瓜片中加入盐腌制片刻，再冲洗一下，这样能进一步降低苦味。

冷藏与调味

将调味料倒入切好的苦瓜片，搅拌均匀后放入密封盒，放入冰箱里冷藏随吃随取，吃前放入些黑白芝麻调味即可。

炒制方法

苦瓜片需要斜切，薄到有点透明，尽量切的薄一点，这样不仅容易熟还容易入味。

苦瓜可以大火爆炒，加入少许盐和色拉油，放入苦瓜焯水，捞出过凉水，沥干水分的苦瓜和调料拌匀即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出既美味又低苦味的苦瓜薄切片。希望这些方法对你有所帮助!