芥菜做的凉菜

芥菜是一种常见的蔬菜，其叶子可以用来制作各种凉菜。以下是一道简单的凉拌芥菜叶的做法：

材料

芥菜叶子

花生

芝麻

葱

姜

蒜

陈醋

酱油

白糖

盐

香油

辣椒油

步骤

准备食材：

将芥菜叶子清洗干净，控干水分，切成段备用。

焯水：

锅中加水烧开，倒入芥菜叶子，焯水30秒左右，捞出放入凉水中过凉，挤干水分。

炸花生：

另起锅，倒入适量食用油，放入花生米，小火炸至变清澈，捞出放凉备用。

拌匀：

将焯水好的芥菜叶子放入盆中，加入炸好的花生米、芝麻、葱、姜、蒜、陈醋、酱油、白糖、盐、香油和辣椒油，拌匀即可。

这道凉拌芥菜叶酸辣爽口，特别下饭，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。