莲藕猪肉豆腐酿怎么做

莲藕猪肉豆腐酿的做法如下：

食材准备

主料：猪肉（三分肥七分瘦的农家土猪），莲藕，豆腐。

调料：盐，食用油，酱油，蚝油，料酒，白糖，姜碎。

制作方法

豆腐处理：将豆腐切成三角块，放入油锅中油炸至金黄酥脆，捞出备用。

馅料调制：将剁碎的猪肉、莲藕、葱花、盐、酱油、蚝油、料酒、碎姜等调料混合搅拌，制成馅料。

填馅：在炸好的豆腐块上轻轻划开一个口子，将调好的馅料慢慢填入豆腐中。

煎煮：将填好馅料的豆腐放入锅中，用小火慢煎至塞满馅料的一面焦黄，然后加入水进行焖煮，直至汤汁浓稠。

提示和建议

选择三分肥七分瘦的猪肉，这样制作出来的馅料口感更好。

莲藕可以选择白莲藕，口感更加清脆。

炖煮时火候要掌握好，以免煮烂影响口感。

这样一道美味的莲藕猪肉豆腐酿就完成了，口感丰富，色香味俱佳。