莲藕蒸木耳

木耳蒸莲藕是一道美味且富有营养的菜肴，其制作过程如下：

食材准备

莲藕1节

干木耳适量

大蒜2瓣

青红椒各半个

生抽1勺

米醋半勺

盐适量

油适量

处理木耳

将干木耳放入大碗中，加入1勺盐和1勺面粉，用手轻轻揉搓2分钟左右，清洗木耳表面的杂质。

用流动水冲洗干净，再用冷水泡发约15分钟，泡发好的木耳摘去根部撕成小朵备用。

处理莲藕

莲藕去皮后，先用清水冲洗干净，然后切成薄片。

切好的莲藕片立刻放入加了少量白醋的清水中浸泡5分钟，防止莲藕氧化变黑，同时让莲藕更加爽脆。

浸泡完毕后，捞出沥干水分备用。

备菜与调味料

青红椒洗净，切成小块备用。

大蒜拍碎切末。

准备好生抽、米醋、盐，方便后续快速调味。

炒制过程

起锅热油，放入蒜末爆香，闻到蒜香味后，放入青红椒稍微翻炒出香味。

接着放入沥干水分的木耳和莲藕片，大火快速翻炒。注意，炒的过程中不需要加太多水，以保持莲藕的脆嫩。

翻炒均匀后，加入1勺生抽、适量盐，再快速翻炒几下，最后淋上半勺米醋提味。这时候不要再炒太久，米醋一入锅后迅速出锅装盘即可，这样能锁住莲藕的脆爽口感。

小贴士

一定要绞上劲，口感才会很Q的哦。

莲藕和木耳可以一起煮，不仅口感丰富，而且具有营养均衡的特点。

莲藕和木耳在中医养生中也有着独特的作用，如清肺、润肺等。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道木耳蒸莲藕。