吃茄子面条

茄子面条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子 1根

面条 适量

猪肉 100克（可选瘦肉或带肥的肉）

青椒 1个

大蒜 3瓣

葱 1根

生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖、盐、淀粉水、香油、白醋（可选）

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净去皮，切成小丁或条状。

加盐腌制茄子丁，腌制出多余的水分，然后挤去水分备用。

肉末处理

猪肉切成小肉丁，用料酒、生抽、姜末、蒜末腌制10分钟。

炒制茄子卤

热锅凉油，下入腌制好的茄子丁，翻炒至变软。

加入肉末，继续翻炒至肉末变色。

倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、白糖和淀粉水，翻炒均匀。