家拌凉菜叫法

家拌凉菜的叫法可以根据不同的地区和口味有所差异，但通常包括以下几种：

凉拌黄瓜：

这是一种常见的凉菜，通常将黄瓜拍碎或切片后，加入蒜末、辣椒、花生米等调料拌匀。

酸辣萝卜：

将白萝卜切成薄片，腌制后加入蒜末、姜片、辣椒等调料，淋上热油爆香，最后拌上调料汁。

凉拌大拉皮：

大拉皮切丝，加入黄瓜丝、蒜末、香菜、小米辣等调料，浇上热油和调味料拌匀。

凉拌毛肚：

处理干净的毛肚焯水后，加入蒜末、生姜、香菜、小米辣等调料，拌匀。

凉拌木耳：

将木耳泡发后焯水，加入蒜末、葱末、小米辣等调料，淋上热油爆香，最后拌上调料汁。

凉拌三丝：

将粉丝、木耳、胡萝卜、黄瓜等切丝，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐等调料拌匀。

凉拌藕片：

藕切片焯水后捞出过凉水，加入蒜末、葱末、小米辣、白芝麻、辣椒粉等调料，淋上热油激发出香味，最后拌上调料汁。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮洗净后焯水，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐等调料拌匀。

凉拌豆腐：

豆腐切块或片，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐等调料拌匀。

凉拌猪耳：

猪耳煮熟后切片，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐等调料拌匀。