豆腐泡大块
要制作大块豆腐泡，可以参照以下步骤：
准备豆腐泡
将豆腐泡清洗干净，挤干水分。
如果豆腐泡较大，可以将其切成大块，以便于后续的烹饪处理。
炸豆腐泡
将油锅预热至中高温（约170-180℃）。
将豆腐泡放入油锅中，先以大火炸3分钟左右，然后转小火炸5分钟，直到豆腐泡表面金黄且体积膨大而有弹性。
炸好的豆腐泡捞出，待其冷却后会变得更加酥脆。
调味和烹饪
在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。
加入西红柿块翻炒至出汤汁。
将炸好的豆腐泡放入锅中，加入蚝油、番茄酱、酱油、白糖和少量盐，翻炒均匀。
加入适量的水，煮至汤汁浓稠，让豆腐泡充分吸收调料的味道。
收汁
在烹饪的最后阶段，可以淋入适量的生粉水勾芡，大火收汁至汤汁浓稠，使豆腐泡更加入味。