凉拌山药和豆腐

凉拌山药和豆腐是一道健康美味的菜肴，结合了山药的软糯和豆腐的细腻，口感层次丰富，营养价值高。以下是制作凉拌山药和豆腐的步骤和一些建议：

材料准备

山药：1根

豆腐：300克（建议使用嫩豆腐）

小米椒：2个（根据口味调整）

葱：1根

山楂片：适量（用于装饰）

调料：醋、盐、鸡精、辣椒油（根据口味调整）

制作步骤

山药处理

山药去皮，切成小块或条状。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

豆腐处理

豆腐切成薄片或小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

将豆腐放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状，备用。

调料准备

准备好醋、盐、鸡精和辣椒油，根据个人口味进行调味。

凉拌

将山药和豆腐放入大碗中。