芹菜水煮豆腐做法

食材：芹菜150克，豆腐2块，黑木耳15克，虫草花10克，红枣3枚，生抽、芝麻油、花生油适量。

做法：

1. 所有食材洗净；黑木耳、虫草花、红枣用温水浸泡约30分钟，红枣、木耳切成细条状；芹菜切10厘米左右的长度，放置于碟子底部，摆放豆腐于其上，最后把黑木耳、虫草花、红枣铺于豆腐表面。

2. 水沸后，蒸约5-8分钟。

3. 出锅后淋上生抽、芝麻油和花生油即可食用。

食材：卤水老豆腐、芹菜、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、花椒粉、味精、淀粉。

做法：

1. 卤水老豆腐切宽条，芹菜切段。

2. 热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面微焦，盛出备用。

3. 锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

4. 加入煎好的豆腐，再加入热水，加盐、花椒粉或十三香，大火煮1-2分钟。

5. 放入芹菜，加味精调味，大火再烧1-2分钟。

6. 最后淋点淀粉水勾芡，大火翻炒收汁即可。

食材：水芹菜、豆腐干、姜。

做法：

1. 水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分；豆腐干切片，姜切丝备用。

2. 起油锅，油温热后，小火爆香姜丝。

3. 剔除姜丝后，下豆腐小火慢煎成两面金黄。

4. 加入水芹菜大火翻炒1分钟。

5. 调入盐和味精拌匀，出锅。

食材：鲜芹菜200克，嫩豆腐300克，肉末100克（可选），食用油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量。

做法：

1. 鲜芹菜洗净切段，豆腐切块备用。

2. 热锅加入适量的食用油，炒香肉末（如果有的话）。

3. 加入鲜芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜变软。

4. 倒入适量清水，大火煮沸，小火煮10分钟。

5. 加入豆腐块，继续煮5分钟。

6. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作芹菜水豆腐。