家常凉拌银耳芹菜

家常凉拌银耳芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：1根

银耳：半朵（或10克干银耳）

花生米：50克

腐竹：适量

大蒜：2瓣

香菜：少许（可选）

盐：适量

醋：适量

生抽：适量

香油：少许

白糖：少许

鸡精：少许（可选）

辣椒油：1勺（可选，根据口味添加）

做法

准备食材

芹菜洗净，切成斜条或段。

银耳提前泡发，撕成小朵或切成小块。

花生米煮熟备用。

腐竹泡发，切成斜条或段。

大蒜切碎，香菜切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入银耳、腐竹焯水，焯水时间不宜过长，以免失去口感。