12寸的蛋糕做法
经典戚风蛋糕做法
食材：低筋面粉300克，鸡蛋16个，纯牛奶150克，玉米油130克，白糖190克，米醋几滴。
步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开。
3. 将白糖的三分之一倒入蛋黄中，剩下的三分之二倒入蛋清。
4. 加入几滴米醋。
5. 蛋黄捻融，面粉过筛后倒入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀备用。
6. 用电动打蛋器打蛋清，分档打发至固体奶油状。
7. 将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄糊中搅拌，再一起倒入剩下的蛋清奶油中搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入12寸模具中，振几下排出气泡。
9. 预热烤箱至80分钟，放入烤箱中层烤制。