蒜蓉金针菇用什么泡发

蒜蓉金针菇的泡发方法如下：

将金针菇洗净后，放入淡盐水中浸泡10分钟。淡盐水可以起到杀菌的作用，同时更好地去除金针菇的异味。

如果使用粉丝作为配料，可以用40度左右的温水泡软，泡4-5分钟即可。注意不要泡太久，以免影响口感。

在泡发金针菇的同时，可以准备调料。将蒜末、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精等调料混合均匀，备用。

浸泡好的金针菇捞出，沥干水分。可以适当剪去根部，使烹饪时更美观。

将泡软的粉丝铺在盘底，金针菇码放在粉丝上，然后浇上调好的料汁，撒上蒜末。可以包上保鲜膜，用牙签扎出几个小洞，以便蒸汽排出。

将盘子放入蒸锅，上汽后开始计时蒸10分钟左右。蒸好后，锅中放适量植物油，油热后倒入剩余的蒜碎，蒜变黄后离火，将炸好的蒜和蒜油淋到蒸好的金针菇上，撒上葱花即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的蒜蓉金针菇。希望这个方法对你有所帮助!