贡菜毛肚黑木耳

贡菜毛肚黑木耳是一道以贡菜、毛肚和黑木耳为主要食材的凉拌菜，口感脆爽，酸辣开胃。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

贡菜：50克

毛肚：200克

黑木耳：50克

干辣椒：适量

花椒：适量

蒜：适量

姜：适量

葱：适量

生抽：2勺

陈醋：1勺

蚝油：少许

鸡精：少许

盐：适量

白糖：1小勺

食用油：适量

做法步骤

泡发食材

贡菜提前用冷水泡发10分钟，捞出后切成适当长度。

黑木耳提前用水泡发，洗净后切成细丝。

毛肚洗净，切成细丝，如果毛肚是生的，需要先焯水煮熟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

焯水

锅中加水烧开，放入贡菜焯水10秒，捞出后过凉水，沥干水分。

毛肚切丝，水开加姜葱料酒焯水10秒，捞出后过凉水，沥干水分。