油炸豆腐皮需要泡吗吗

油炸豆腐皮 需要泡软。具体做法是：

1. 挑选薄的豆腐皮制作，豆腐皮泡软，捞出控干水分。

2. 把豆腐皮卷起来用筷子夹住，入热油锅炸至定型后松开筷子，继续炸至金黄即可。

建议：

泡水时间不宜过长，一般1分钟左右即可，以免豆腐皮里的水分太多，炸的时候油锅里的油会溅得到处都是。

泡过水的油豆腐皮味道会淡一些，吃起来比较清爽；没泡过水的油豆腐皮含有较多的油份，吃起来比较圆润，可以根据个人喜好及料理需求来决定。