爆炒青菜萝卜做法

爆炒青菜萝卜的做法如下：

材料准备

青菜（如菠菜、油菜等）

胡萝卜（切成片或丁）

大蒜（切末）

姜（切片）

干辣椒（剪成小段，可选）

酱油、盐、鸡精（可选）

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，放入萝卜菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除萝卜菜的涩味，使炒出来的菜更加嫩绿。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，待油热后加入姜片和蒜末爆炒，炒出香味。

炒辣椒（可选）：

加入剪好的干辣椒段，继续翻炒至辣椒微微变色，释放出辣味。

加入蔬菜

将焯过水的萝卜菜或直接加入切好的萝卜丁和青菜丁，大火快速翻炒，保持菜色鲜绿。

调味

加入1汤匙酱油，翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精（可选），根据口味调整咸淡，继续翻炒1-2分钟。