无黄油做蛋糕

无黄油做蛋糕是完全可行的，有多种方法可以选择。以下是一些常见的无黄油蛋糕食谱：

无黄油蛋糕

材料：鸡蛋200克、低筋面粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋10克、香草糖3克、柠檬油5克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分开，用两个盆装开。

2. 在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3. 蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

4. 在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

5. 取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀。

蜂蜜小蛋糕

材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖40克、玉米油30克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 蛋白和蛋黄分开，蛋白倒入一个不锈钢的打蛋盘里，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至泡沫发泡，倒扣没有液体流出，蛋白就打好了。