冻虾仁做芥末虾仁怎么做

冰虾仁做芥末虾仁的做法如下：

食材准备

新鲜虾仁 250克

黄芥末酱 2 - 3汤匙

蒜末 适量

姜片 适量

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 1汤匙

食用油 适量

柠檬汁 1汤匙

虾仁处理

将虾仁洗净后，用厨房纸巾擦干水分。

在虾仁背部轻轻划一刀，挑出虾线。

将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。

炒制虾仁

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，由透明转为白色，盛出备用。

调制芥末酱

另起锅，锅中留少许底油，倒入黄芥末酱，小火翻炒均匀。

加入生抽、盐和柠檬汁，继续搅拌，让酱料充分融合。如果觉得酱料太浓稠，可以加入少许清水稀释。

虾仁裹酱

将之前炒好的虾仁倒入调好的芥末酱锅中，快速翻炒，让每一颗虾仁都均匀地裹上芥末酱。

翻炒片刻后即可出锅。

建议

选择新鲜的虾仁，口感更佳。

黄芥末酱的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的芥末味，可以适当增加用量。

翻炒虾仁时要用中火，确保虾仁受热均匀，口感鲜嫩。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如柠檬片或水果，增加菜肴的清新口感和视觉效果。