冬瓜萝卜炒猪肝

冬瓜萝卜炒猪肝是一道具有补肝清热、宽中下气功效的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

鲜猪肝350克

白萝卜250克

植物油适量

香油少许

食盐适量

大葱适量

味精适量

淀粉适量

做法

准备食材：

将猪肝和白萝卜洗净，切成薄片备用。大葱切成葱花备用。

炒萝卜片：

锅中加入适量植物油，烧至八成热时，放入萝卜片炒至八成熟，加入适量盐炒匀，盛出备用。

炒猪肝：

锅中留底油，旺火炒爆猪肝2-3分钟，至猪肝变色且断生。

合炒：

将炒好的萝卜片重新倒入锅中，与猪肝快速翻炒2-3分钟，加入适量调料（如味精、盐等）。

出锅装盘：

最后淋入少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

功效

这道冬瓜萝卜炒猪肝具有补肝清热、宽中下气的功效，适合经常食用，有助于改善肝脏功能和消化系统健康。

小贴士

猪肝处理：猪肝切片后，可以加入适量料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟，以去除腥味和使肉质更加嫩滑。