豆腐配葱
豆腐配葱是一道非常经典的家常菜，以其 葱香四溢和 鲜美可口而著称。以下是一种详细的制作方法：
食材准备：
豆腐：1块，用手掰成块或切成厚片
大葱：2根，切成马耳段或斜段
鸡蛋：2个，打散备用
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水
制作步骤：
调制灵魂酱汁
在碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，再加一勺清水和少许淀粉，搅拌均匀备用。
处理豆腐
将豆腐用手掰成大大的块，别切块，掰出的边角更容易吸收汤汁。
煎豆腐
热锅热油，把掰好的豆腐块下锅，开小火慢慢煎至八面金黄，煎出酥脆的表皮，香气扑鼻。
烧葱入味
豆腐煎好后，倒入调好的料汁，加入切好的大葱段，转小火咕嘟2分钟，让豆腐彻底吸饱葱香的汤汁。
收汁出锅
最后开大火快速收汁，让每块豆腐都裹满浓郁酱香。葱香四溢的葱烧豆腐就做好了。
小贴士：
葱段不要切太细，煮后口感更丰富。
煎豆腐时要用小火，避免豆腐外层过焦而内部未熟。
酱汁的调配是关键，比例要把握好，这直接影响菜品的味道和口感。
其他变化：
可以根据个人口味调整调料的用量，例如增加或减少盐、糖等。
如果喜欢辣味，可以在炒葱时加入少许干辣椒段。
豆腐可以提前焯水去除豆腥味，使口感更加清爽。
这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常制作和享用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作这道美味的葱烧豆腐!