清水煮白菜豆腐

清水煮白菜豆腐是一道简单而美味的家常菜，主要食材包括大白菜和嫩豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

大白菜：1颗，洗净切成适合入口的小块

嫩豆腐：1块，切成约2厘米见方的小块

大葱：1根，斜切成段

姜片：几片

盐：适量

鸡精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

植物油：适量

烹饪步骤

白菜清洗干净，切成适合入口的小块。

豆腐切成约2厘米见方的小块备用。

大葱斜切成段，姜片切薄。

锅中加少许植物油，放入姜片和葱段爆香。

倒入白菜翻炒2-3分钟，至白菜微微变软。

加入适量清水，水量没过白菜即可。

水开后放入豆腐块。

小火煮约10分钟，让豆腐和白菜充分入味。

起锅前加入盐、鸡精和少许胡椒粉调味，再稍稍搅拌均匀即可出锅。

小贴士

焯水豆腐：为了去除豆腥味，可以将豆腐用沸水焯一下，捞出沥干水分后再放入锅中煮。

火候控制：炖煮时火候不宜过大，以免白菜和豆腐煮烂变味。

调味：可以根据个人口味调整盐量，如果喜欢更浓郁的味道，也可以适当增加生抽或鸡精。

这道清水煮白菜豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味佳肴。