西兰花爆炒茄子

茄子炒西兰花是一道简单又美味的家常菜。以下是两种不同的做法：

做法一：微波炉版

材料

茄子200克

西兰花300克

番茄50克

芝士50克

大蒜2瓣

黑胡椒1小勺

海鲜酱1小勺

盐1小勺

油1小勺

步骤

1. 茄子切片，每片约7毫米厚，放入微波炉专用的塑料蒸笼里。

2. 放入微波炉里高火P100蒸8分钟。

3. 番茄切片，西兰花也切片状，西兰花用淡盐水焯一下。

4. 大蒜磨成蓉，加入黑胡椒、海鲜酱、盐和少量油，搅拌均匀。

5. 茄子拿出来之后，放微波炉专用烤架，在每一层都抹上酱汁。

6. 塞入西兰花、番茄和马苏里拉芝士。

7. 放入微波炉，选择烧烤组合模式G1，烤10分钟即可。

做法二：传统炒法

材料

茄子适量

西兰花适量

葱姜蒜适量

鸡精、盐、糖适量

花生油适量

老抽、生抽、料酒适量

步骤

1. 将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎。

2. 将西兰花用热水烫一下。

3. 炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

4. 倒入茄子翻炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

6. 继续翻炒茄子，待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。

建议

微波炉版适合时间紧张的时候，快速且方便，但要注意芝士的融化程度和茄子的口感。

传统炒法则更家常，适合喜欢传统口味的朋友，可以根据个人喜好调整调料的用量。

希望这两种做法能帮助你轻松做出美味的茄子炒西兰花!