芋头炒腊肠做法

芋头炒腊肠的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

芋头半个，去皮后切成小块。

腊肠两根，切成小块。

大辣椒一个，去籽后切成小块。

葱花、姜片适量。

食用油、盐、白胡椒粉、酱油、少量白糖、鸡精适量。

锅中倒入适量油，开中火，将芋头块炸至金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱花和姜片爆香，加入腊肠块炸一下，捞出备用。

将大辣椒过一下油，捞出备用。

锅中加清水，放入炸好的芋头、腊肠和大辣椒，加入盐、白胡椒粉、酱油和白糖，调味后炖煮至芋头熟软，最后加入鸡精即可。

做法二

香芋500克，切成小丁。

腊肠2根，切成小丁。

粘米粉350克，淀粉50克，清水500毫升。

大蒜3瓣，盐、蚝油、生抽、五香粉、葱花、食用油、白芝麻适量。

将粘米粉和淀粉混合，加入清水搅拌成稀糊状。

锅中热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头丁和腊肠丁翻炒出香味，加入盐、生抽、蚝油和五香粉翻炒均匀。

关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀，使芋头丁和腊肠丁均匀裹上稀糊。

将腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。

平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。

冷水上锅，水开后蒸30分钟，取出后撒上葱花和白芝麻即可。

做法三

大米、芋头、腊肠、干香菇、玉米粒、葱。

大米用冷水浸泡一小时。

油热后下芋头煎至微微发黄盛出。

再放入腊肠、泡发好的香菇、玉米粒炒香，倒入大米和芋头。

加入生抽、蚝油、少许老抽、少许白糖、少许香油翻炒。

所有食材倒入电饭煲，倒入泡香菇的水和适量清水，按煮饭键，出锅后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。