凉拌猪血木耳

凉拌猪血木耳是一道经典的中式凉菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作凉拌猪血木耳的步骤和所需食材：

食材准备

猪血：250克

木耳（水发）：适量

大蒜：2瓣

葱：2根

姜：2片

花椒：适量

辣椒粉：适量

酱油：适量

醋：适量

白糖：适量

香油：适量

制作步骤

准备食材

猪血切成厚片或块状。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜剁成蒜末，葱切成葱花，姜切成姜片。

焯水

锅中加水烧开，放入猪血，加入几滴料酒，焯水2分钟后捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，加热后放入花椒和姜片，煸出香味后捞出花椒和姜片。

加入辣椒粉，小火炒出红油。

放入蒜末、葱花，炒出香味。