清蒸图解

清蒸图解如下：

配料准备

葱丝：用于摆盘和增加清香。

姜丝：用于去腥增香。

绍酒：用于提味。

青红椒丝：用于增加颜色层次和口感。

生抽、醋：用于调味。

板油、植物油：用于制作浇汁。

蚝油：用于增加鲜味。

鱼的选择与整形

选择一条重量约500克的鱼，清洗干净。

将鱼脊骨从腹内斩断，防止鱼蒸熟后变形。

在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

鱼的调味

将少许肉粒拌入酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中。

鱼的摆盘