胡萝卜和淀粉做凉粉
使用胡萝卜和淀粉制作凉粉是一种简单又美味的家常做法。以下是一种推荐的制作方法：
材料
胡萝卜 1根
玉米淀粉 200克
蜂蜜 4勺（可选，用于增加甜味）
白芝麻 少许（用于装饰）
青瓜丝 少许（可选，增加口感和颜色）
蒜末 1勺
味极鲜酱油 3勺
香醋 1.5勺
辣椒酱 1勺（可选，根据口味调整）
步骤
准备胡萝卜汁
将胡萝卜洗净，切成小块后放入料理机中打成汁。水的量应与胡萝卜持平，以确保汁液的浓度适中。
混合淀粉和水
在一个大碗中，将玉米淀粉与等量的胡萝卜汁混合，搅拌至没有颗粒的状态。如果喜欢甜味，可以在此时加入蜂蜜。
煮制凉粉糊
锅中加入3倍于玉米淀粉量的水煮开。煮开后，一点点倒入胡萝卜淀粉糊，边倒边用筷子搅拌，直到糊状变得粘稠透明。
倒入模具冷却
将煮好的凉粉糊倒入预先准备好的模具中，自然冷却。冷却过程中，可以放入冰箱冷藏以加速凝固。