凉拌莴笋虾仁

莴笋凉拌虾仁是一道清新爽口、营养丰富的菜肴，适合夏秋季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莴笋 1根（约500克）

虾仁 200克

蒜 2瓣

小葱 2根

生姜 1小块

盐 适量

白糖 1小勺

生抽 1勺

醋 1勺

香油 1小勺

芝麻油 1小勺

辣椒油 少许（可选）

做法步骤：

莴笋处理

莴笋去皮，切成小段或薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

虾仁处理

虾仁洗净，去掉虾线和虾头，放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分备用。

调料准备

蒜切末，小葱切葱花，生姜切姜片。

调制料汁：碗中加入蒜末、葱花、姜片、盐、白糖、生抽、醋、香油、芝麻油和辣椒油（可选），搅拌均匀备用。

拌制

将焯水后的莴笋和虾仁放入大碗中，加入调好的料汁，拌匀即可食用。

小贴士：

莴笋焯水时可以加少许盐和食用油，这样可以使莴笋更加脆嫩。

虾仁煮熟后要迅速捞出，保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖。

这道莴笋凉拌虾仁不仅口感清新，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!