西兰花和小米虾
西兰花炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花和虾仁。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
西兰花：1颗
虾仁：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
葱：1根
胡萝卜：1根
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备食材
西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，控干水分。
虾仁去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入1勺酱油、半勺料酒、半勺生粉，腌制10分钟。
胡萝卜切成滚刀块，葱切段，姜切片，蒜切末。
焯水
锅中倒入适量清水，水开后放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
虾仁放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。