大花蟹清蒸做法

清蒸大花蟹的做法如下：

将花蟹刷洗干净，特别是蟹壳和蟹脚部分，确保没有污物。

可以将花蟹浸泡在淡盐水中，让其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦，再用刷子刷洗全身，最后捏住蟹壳，扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净。

在蒸锅中放入六片姜片（或根据个人口味调整），将水烧开。

将花蟹腹部朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟（具体时间视花蟹大小调整）。

准备好姜蒜末、酱油、醋、油等调料。

将姜蒜末放入碗中，加入酱油、醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用。

蒸好的花蟹取出，解去绳子装盘，可以撒上一些葱花或香菜提香。

吃时蘸上之前准备好的蘸料，即可享用美味的清蒸大花蟹。

小贴士

蒸花蟹时，水开后将花蟹放入蒸锅，这样可以确保花蟹均匀受热，蒸出来的蟹肉更加鲜嫩。