清蒸蛤蜊豆腐

清蒸蛤蜊豆腐是一道美味的菜肴，主要食材包括蛤蜊和豆腐。以下是制作清蒸蛤蜊豆腐的详细步骤：

准备食材

蛤蜊 200克

鸡蛋豆腐 2根

葱 适量

姜 1片

蚝油 1汤匙

红甜辣椒 1个（装饰用）

处理蛤蜊

蛤蜊买回后，吐沙干净，每个外壳用刷子刷洗干净，备用。

处理豆腐

豆腐从中间切断，每个切成大约3厘米厚的小墩子，备用。

蒸制

将切好的豆腐和蛤蜊摆在盘子上，底部垫些姜片。

锅里加水，大火烧开水后，放进装有蛤蜊的盘子，可以在蛤蜊上再放着姜丝和葱段一起蒸五分钟。

制作芡汁

蛤蜊蒸五分钟后，取出蒸盘，把盘子里的蛤蜊汁倒进碗里备用。

用蛤蜊汁兑一点生粉，锅里煮开，再下一汤匙蚝油做成薄薄的芡汁，关火。