不同大小的馒头的做法

制作不同大小的馒头，主要区别在于面团的处理、发酵时间和蒸制时间。以下是针对不同大小馒头的详细做法：

普通大小馒头

材料：面粉、酵母粉、白砂糖、水。

步骤：

1. 将面粉、酵母粉、白砂糖混合，用温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2. 醒发好的面团进行排气，揉成圆形，分成大小相等的剂子。

3. 将剂子揉成馒头形状，摆放在蒸屉上。

4. 二次醒发至体积明显变大，放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟。

大号馒头

材料：面粉、酵母粉、白砂糖、水。

步骤：

1. 同普通大小馒头的材料准备。

2. 面团醒发至两倍大后，进行排气和揉圆，分成大号剂子。