锡纸叫花鸡的做法

锡纸叫花鸡的做法如下：

选择与处理

选择一只超“嫩”的鸡，去头去尾，整只鸡不切。

如果时间紧迫，可以用火烧掉表面的鸡毛，再用清水冲洗干净。

腌制

将鸡仔细洗净，可用牙签在鸡身上扎出小孔，更加入味。

把葱姜蒜切成碎末，加适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香等调料，搅拌均匀，制成腌料。

将腌料均匀涂抹在鸡身上，并确保在鸡肚子中也要放入调味料，用手揉搓按摩一会。

包裹

第一层：锡纸。

第二层：荷叶。

第三层：锡纸（严严实实地裹住，确保美味不流失）。

第四层：黄土（把黄泥加水调成糊状，均匀地涂抹在锡纸外面）。

烧制

将叫花鸡放在篝火旁，用炭火包裹起来。

烤制过程中，也要不时地翻动叫花鸡，确保受热均匀。

出炉与品尝

经过2-3个小时的耐心等待，当浓郁的香味扑鼻而来时，美味的叫花鸡就大功告成啦。

轻轻敲开黄泥，揭开荷叶，哇哦，鸡肉外酥里嫩，香飘四溢，让人回味无穷。

建议：

在腌制鸡肉时，确保每块鸡肉都均匀地上色和入味，这样烤制出来的叫花鸡才会更加美味。

在烧制过程中，可以根据个人口味调整火候大小，以达到最佳口感。