羊肉胡萝卜土豆茄子
羊肉胡萝卜土豆茄子炖菜
一、简介
这是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。羊肉富含蛋白质，胡萝卜和土豆则提供了丰富的维生素和膳食纤维，茄子则增添了独特的口感和营养。
二、所需材料
羊肉：700g
土豆：2个
胡萝卜：1个
茄子：1个
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
冰糖：3块
花椒：1小勺
干辣椒：2个
桂皮：1段
八角：2个
香叶：2片
盐：适量
孜然粉：1小勺
小米辣：2个
三、制作步骤
羊肉处理
羊肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出备用。