买的生猪肝的做法

猪肝是一种营养丰富的食材，具有多种健康益处，如改善视力、促进血液循环等。下面是一种简单的猪肝做法，适合家庭日常食用：

清洗与准备

冲洗：

将猪肝在流动的水下冲洗10分钟，去除血水。

切片：

切成2-3毫米厚的肝片，尽量保持切片均匀。

盐水浸泡：

将切好的肝片放入盐水中浸泡30分钟，期间要反复换水，直到水变清。盐水有助于去除腥味和毒素。

白醋去腥：

将浸泡后的猪肝捞出，放入约10毫升的白醋，搅拌均匀，去除异味并保持肝片鲜嫩。

烹饪方法

方法一：快速煮法

煮水：

在锅中加入适量清水烧开。

煮肝：

将猪肝片放入沸水中，变色后约50秒后迅速捞出，沥干水分。

摆盘：

将煮好的猪肝摆盘，根据个人口味准备蘸酱，如酱油、醋、辣椒油等。

方法二：爆炒法

腌制：

将猪肝片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、白糖和香麻油调成的味汁，腌制10分钟。

爆炒：

锅中倒油，加入姜片、蒜片爆香，然后倒入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，加入青椒片（或其他配菜）翻炒两分钟，最后加入蚝油和生抽提鲜增香，出锅前滴几滴香醋提味。

方法三：煮汤法