青椒酿肉青椒很辣怎么办

如果你做的青椒酿肉中的青椒很辣，以下是一些建议可以帮助你减轻辣度：

青椒的辣度主要来自种子和白色的筋膜。你可以使用剪刀将辣椒籽去除，并用水龙头冲洗一下，这样可以显著减轻辣度。

也可以用筷子在辣椒里转转，去除筋膜，这样能灌入更多的肉馅，同时也有助于减轻辣度。

如果你对辣度比较敏感，可以选择辣度相对较低的青椒品种，比如圆筒形的皱皮青椒，虽然口感会偏辣，但辣度相对较轻。

肉馅本身已经有油，所以拌料时只需加入一勺香油增香，不需要再额外加花生油。

如果你喜欢更清淡的口感，可以在肉馅中加入适量的生抽、老抽、蚝油和盐进行调味，这样可以中和部分辣味。

煎青椒时要用小火，以免青椒外焦里生。等到青椒表面出现虎皮状的皱纹后，再加入适量的水焖煮，这样可以更好地释放青椒的香味，同时减轻辣味。

通过以上方法，你可以有效地减轻青椒酿肉中的辣度，使其更适合你的口味。希望这些建议对你有所帮助!