玉木耳是不是木耳叶子

玉木耳 不是木耳叶子，而是一种食用菌，具体信息如下：

定义与来源

玉木耳，学名为白木耳，是一种从毛木耳中发现的色变异菌株。它属于木耳界，是一种新兴的可人工栽培的菌类。

形态特征

新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4~8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。

干燥后，玉木耳收缩为角质状，硬而脆，背面乳白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

营养价值

玉木耳的营养价值较高，单片所含的维生素K、铁、胶质等营养物质远高于黑木耳，甚至比鲫鱼的含铁量还要高。它的膳食纤维是黑木耳的6倍以上，能促进胃肠蠕动，对肠胃消化不好的人有益。

食用方法

玉木耳的食用方法与黑木耳相同，泡发后可直接食用，也可用于烹饪各种菜肴，为菜肴增添风采。

综上所述，玉木耳是一种与黑木耳不同的食用菌，具有独特的形态特征和丰富的营养价值，常被用于各种烹饪场合。